咸酥鸡， 自己炸，不怕吃到回锅油， 好吃又相对健康， 大人小孩都开心。

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准备材料： 【葱花】 一枝
带皮带骨 【鸡胸肉】 一副
蒜末 12瓣
【九层塔】 叶 23枝
炸油 1/3锅
【地瓜粉】 半米杯
酒 1大匙
【酱油】 1大匙
盐 半红匙
水 1大匙
糖 1/2大匙
【胡椒】 【粉】 洒二下
蒜 12颗
葱 半枝
【太白粉】 1/2大匙
盐 1红匙
【胡椒】 【粉】 1/2红匙

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下酒菜台式咸酥鸡的做法

1

在传统市场买一付鸡胸肉，顺便请老板帮忙剁成大概4-5公分大小的小块，回来就不用自己处理

2

将醃料加入鸡肉中，揉匀，放入冰箱半小时。

3

蒜头切末，葱切成细葱花，九层塔叶洗净备用。

4

将地瓜粉放入平盘中

5

将炸油烧热至中高温。转小火。

6

将鸡肉均匀沾满地瓜粉。

7

将鸡肉放入锅中油炸至金黄，捞起锅，转中火拉高油问30秒，鸡肉与九层塔再一同回锅炸30秒，捞起沥干油。

8

小火烧一干锅，将7.放入，再放入蒜末葱花，一同均匀炒香，再洒上椒盐粉，拌匀。

9

起锅盛盘

10

上桌囉～

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