牛肉汤河粉

准备材料：

【淀粉】条120公克
【菲力】【牛肉】 70公克
【洋葱】 10公克
【牛骨】【高汤】 500㏄
【银芽】 40公克
【九层塔】少许
【薄荷叶】少许
【柠檬】 1/4颗
盐1/4茶匙
味精1/4茶匙
细砂糖1/6茶匙
【白胡椒】【粉】少许

牛肉汤河粉的做法

1.淀粉条放入碗中以60℃的温水浸泡约20分钟，捞起沥干备用。

2.菲力牛肉切成薄片状；洋葱剥皮洗净切丝备用。

3.将牛骨高汤和全部的调味料一起放入锅中煮至滚沸备用。

4.取锅，将步骤1的淀粉条放入滚水中川烫约1分钟；将银芽放入滚水中川烫约30秒。

5.将步骤4的淀粉条捞起放入碗中。

6.将步骤2的洋葱丝、步骤4的银芽和步骤2的牛肉薄片，铺放在步骤5的碗中。

7.将步骤3的高汤倒入步骤6的碗中。

8.最后再放入九层塔及薄荷叶于步骤7的碗中，食用前再挤入适量的柠檬汁即可。