咸蛋糕


咸蛋糕
准备材料:

【全蛋 】 250公克
【二砂糖 】 200公克
【乳化剂 】 12公克
【低筋面粉 】 250公克
【发粉 】 2公克
盐2公克
【奶水 】 100公克
【橄榄油 】 20公克
【肉燥 】 馅200公克


咸蛋糕的做法

1.全蛋二砂糖打发,加入乳化剂,再打至泡沫细绵状。

2.低筋面粉发粉过筛,加入作法1搅拌均匀。

3.橄榄油奶水搅拌均匀备用。

4.取部分作法2的面煳与作法3拌匀后,再加入剩余面煳一同拌匀。

5.将作法4的一半面煳装入模型,移入蒸笼,以中小火蒸约25分钟。

6.将作法5取出,表层铺上肉燥馅料。

7.将剩余一半面煳倒入作法6抹平,撒上芝麻,继续移入蒸笼蒸约25分钟至熟透即成。


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