宫保鱿鱼

准备材料：

【水发鱿鱼】 200公克
宫保15公克
姜5公克
葱2根
蒜味【花生】 50公克
A.白醋1茶匙
【酱油】 1大匙
糖1茶匙
料酒1茶匙
水1大匙
【太白粉】 1/2茶匙
B. 【香油】 1茶匙

宫保鱿鱼的做法

1.将鱿鱼皮剥除后、切花，入滚锅汆烫约10秒即捞出沥干水分；姜切丝、葱切段，备用。

2.将所有调味料A调匀即成兑汁，备用。

3.热锅，加入约2大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜丝及宫保后，加入作法1的鱿鱼，以大火快炒约5秒，就以边炒边将作法2的兑汁淋入的方式炒匀入味，最后再加入蒜味花生及洒上香油即可。