单纯的蹄筋很难入味，特别加入五花肉条一起红烧熬煮，味道互相呼应，口感上更有层次!

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准备材料： 【猪蹄筋】 1斤
【五花肉】 1斤
【竹笋】 1支
【红萝卜】 1条
【辣椒】 2根
【大蒜】 10粒
【酱油】 5大匙
【冰糖】 3大匙
【米酒】 5大匙
【白胡椒】 1小匙
【蕃茄酱】 3大匙
【太白粉水】 适量

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红烧蹄筋的做法

1

主食材之一 : 五花肉切长条状先川烫后

2

再炸至表面略焦 。

3

蹄筋发泡过, 洗净, 切适口尺寸

4

蒜头辣椒与葱先爆香，辛香料爆出香味加水淹过食材，再加入酱油，糖，米酒，半包卤包。

5

放入炸过五花肉及蹄筋, 先大火煮出泡沫捞除后，加盖改小火约煮40分钟.

6

再加入红萝卜条及竹笋

7

加放瓷盘盖住让食材完全没入卤汁中再卤15分钟。

8

大火收汁至略香味，加太白粉水后淋香油提香，摆盘完成上菜了。

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