《免搅拌一次完成二道菜》绝对简单~绝对简单~『一家烧鸡~万家香』 绝赞的吮指油鸡，在家中也能简单又完美的呈现! 使用细火工法，让鸡肉能入味，又不油腻! 还能保持肉质的弹性! 厉害的是剩余的卤汁，不仅是配饭的绝佳主角，还可以另外卤出一道，属于自己的「独家配方卤味」呦! 一次完成二道菜~~

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准备材料： 【鸡腿】 2只
砂糖或 【冰糖】 1碗
【酱油】 1.5碗
【素蚝油】 2匙
【卤包】 1包
【姜片】 3～4片
【青葱】 3根
【绍兴酒】 或 【米酒】 2匙
【胡椒】 【粉】 少许
【青葱】 2根
【姜片】 2片
【香油】 少许

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吮指港式油鸡的做法

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备料：洗净鸡腿肉，青葱与姜片切细段(制作葱油备用)

2

加入所有调味料，再放入汆烫后的鸡腿，葱段及姜舖上方，设定「1.5Ｈ」小时(若为市售「肉鸡」非「土鸡」可缩短烹煮时间)时间到，将锅盖掀开，鸡皮面朝下浸泡10分钟(浸泡过颜色会比较漂亮)

3

★　葱油制作：葱2根，姜一小段，香油，油，胡椒粉 1.　姜切细末入油锅炒一下香味出来即熄火　　　2.　熄火后依序加入胡椒粉、香油(或麻油)、葱，拌匀即可(葱油若加点盐巴平常拿来拌饭拌面超对味的)　　　

4

起锅之后～淋上葱油～香喷喷、油亮亮的美味油鸡就完成啦！！

5

剩下的酱汁可加入米血、鸡胗、豆干，即成美味的『配方卤味』啦~~~

6

上桌

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