吮指港式油鸡
《免搅拌一次完成二道菜》绝对简单~绝对简单~『一家烧鸡~万家香』 绝赞的吮指油鸡,在家中也能简单又完美的呈现! 使用细火工法,让鸡肉能入味,又不油腻! 还能保持肉质的弹性! 厉害的是剩余的卤汁,不仅是配饭的绝佳主角,还可以另外卤出一道,属于自己的「独家配方卤味」呦! 一次完成二道菜~~
准备材料: 【
鸡腿】 2只
砂糖或 【
冰糖】 1碗
【
酱油】 1.5碗
【
素蚝油】 2匙
【
卤包】 1包
【
姜片】 3~4片
【
青葱】 3根
【
绍兴酒】 或 【
米酒】 2匙
【
胡椒】 【
粉】 少许
【
青葱】 2根
【
姜片】 2片
【
香油】 少许
吮指港式油鸡的做法
![](n360/zxc3bwi2ptx.jpg)
1
备料:洗净鸡腿肉,青葱与姜片切细段(制作葱油备用)
![](n360/qjo0gdtqsn0.jpg)
2
加入所有调味料,再放入汆烫后的鸡腿,葱段及姜舖上方,设定「1.5H」小时(若为市售「肉鸡」非「土鸡」可缩短烹煮时间)时间到,将锅盖掀开,鸡皮面朝下浸泡10分钟(浸泡过颜色会比较漂亮)
![](n360/trkaoc3utnc.jpg)
3
★ 葱油制作:葱2根,姜一小段,香油,油,胡椒粉 1. 姜切细末入油锅炒一下香味出来即熄火 2. 熄火后依序加入胡椒粉、香油(或麻油)、葱,拌匀即可(葱油若加点盐巴平常拿来拌饭拌面超对味的)
![](n360/ouk0cuqgrsn.jpg)
4
起锅之后~淋上葱油~香喷喷、油亮亮的美味油鸡就完成啦!!
![](n360/0zgv4oomhbj.jpg)
5
剩下的酱汁可加入米血、鸡胗、豆干,即成美味的『配方卤味』啦~~~
![](n360/b4wksqta4rs.jpg)
6
上桌
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