泰式凉拌生虾

凉拌生虾一定要使用新鲜活虾，死虾或不新鲜的冷冻虾不宜生食，以免对身体产生负面影响。

准备材料：

活【草虾】 200公克
蒜末20公克
姜末20公克
【红辣椒】 1根
【香菜】适量
【柠檬】 1/4颗
【鱼露】 2小匙
甘味【酱油】 2小匙

泰式凉拌生虾的做法

1.活草虾拔除头部与外壳，用菜刀顺着背部往下切开，但不切断身体，并清除沙肠，再以冷开水洗净，平翻置于盘上。

2.红辣椒切末与姜末、蒜末混合拌入碗中，加进鱼露、甘味酱油拌匀。

3.将作法2的酱汁淋在作法1的虾肉身上，挤上柠檬汁，并用香菜装饰即成。