蓝莓山药冻芝士蛋糕

这个蛋糕拥有蓝莓的甜香、山药的糯香、红酒的醇香、芝士的奶香~看上去也美貌。把自己喜欢的味道都加起来好好享受吧~~
蓝莓山药冻芝士蛋糕

准备材料：

【饼】底：【消化饼干】 90g
【黄油】 40g

饼体：【奶油奶酪】 150g
【铁棍山药】 150g
【牛奶】 30ml
【鲜奶油】 150ml
糖40g
【鱼胶片】 2片10g
【蓝莓酱】适量

镜面：【红酒】 50g
鱼胶片1片5g

蓝莓山药冻芝士蛋糕的做法

【饼底】：饼干入食品袋捣碎，黄油加热软化与饼干碎末拌匀，倒入6寸活底模用力压实、平整，冷藏待用。

【饼体】

1、山药蒸熟捣烂加一半牛奶拌匀。

2、奶油奶酪隔热水软化，加另一半牛奶拌匀。

3、鲜奶油加糖，打六七分发。

4、鱼胶片冷水泡软，隔热水化开。

5、以上材料混合拌匀，先倒入模具一半，冷藏20分钟后均匀涂抹蓝莓酱，再倒入另一半馅料，冷藏三四个小时。

【镜面】：鱼胶片冷水泡软隔热水化开，加入红酒拌匀。放置一会儿微温时浇到蛋糕体上，继续冷藏一两个小时。

注：食用时热毛巾包捂或吹风机吹一下，活底自动脱模。热刀切割平整。蓝莓酱要浓稠不能有太多水分否则刀切会渗水。酱料、镜面、山药等都可以按自己喜好更换，喜换甜可以多加糖。