【黄瓜 】 1根、 【蒜瓣 】 5g、 【花椒 】 2g、干 【辣椒 】 1个、生抽15ml、 【陈醋 】 15ml、白糖3g、盐1g、 【香油 】 5ml、 【色拉 】 油适量。
1、准备好材料。黄瓜洗净。
2、将黄瓜置于案板上,两侧各放一根筷子。
3、刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀,将黄瓜切成0.2公分左右厚度的薄片,切到筷子处停止。
4、翻面,重复步骤3,将另一面切完。
5、完整切好的蓑衣黄瓜可以拉伸很长哦。
6、将蒜瓣洗净切末;生抽、醋、白糖、盐、香油混合,调成调味汁。
7、干辣椒掰成小块,和蒜末一同放在黄瓜上,将调味汁用小勺均匀地淋上去。
8、去适量色拉油放在炒勺上,置于火上,待六七成热时放入花椒粒,炸至变色,趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。