枝竹羊腩煲

准备材料：

【羊腩】七磅斩件
【腐竹】枝8支
【冬菇】 16个
【马蹄】 10粒
【萝卜】 1个
姜1小块拍碎
【蒜头】 3粒
【南乳】 1块半
【蚝油】 2大匙
【高汤】 3碗
料酒
【麻油】

枝竹羊腩煲的做法

1、腐枝用热水浸泡至软身后捞出沥干切段备用；

2、冬菇用温水浸软去蒂洗淨备用；

3、马蹄去皮浸水备用，萝卜去皮切块；

4、热油锅大火爆香蒜，姜后捞出蒜头不要，下蚝油爆香，再放羊腩进锅用煎法(不要转动太多)大约七至十分钟至羊腩呈微焦黄后，再放入冬菇爆炒，料酒走边；

5、此时加入南乳再快炒至汁微干，倒入高汤大滚后转小火蓋蓋焖大约三十分钟；

6、再加萝卜、马蹄与腐枝再焖大约十五分钟，此时放盐，糖，味精等调味后，再将所有材料转盛入砂锅内，用大火开滚后汁浓干以添砂锅香气，再赞些许麻油拌匀即可出菜。