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【吻仔鱼 】 200公克 【菠菜 】 300公克 【蛋白 】 1个 【油葱酥 】 2大匙 【高汤 】 6杯盐1大匙 【太白粉 】 1又1/2大匙 【香油 】 1大匙 【胡椒 】 【粉 】 1小匙
1.菠菜洗净，用沸水汆烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末备用。
2.高汤煮滚后，加入吻仔鱼、菠菜末，再次煮滚时放入盐调味，再用太白粉水勾芡，淋上蛋白及油葱酥、香油、胡椒粉即可。
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