苹果茶果酱

苹果茶也可以变果酱自己做做看，来场浪漫气息的下午茶吧烘焙状元坊分享茶香苹果香香气扑鼻的 ●苹果茶果酱●(食材约可做成一罐)

准备材料：

【红苹果】 (约2颗)600g, 【柠檬汁】 (约1个绿皮【柠檬】 )25g,细砂糖300g,茶包4包,热水50g

苹果茶果酱的做法

【处理苹果】

1. 红苹果与绿皮柠檬放在水龙头下，用流动的水将其冲洗干净。

2. 红苹果削皮、去掉籽与核。

3. 切成小块扇形薄片。

【腌渍苹果】

1. 把处理好的苹果薄片放入锅子，加入柠檬汁，稍微拌匀。

2. 把细砂糖全部倒进锅内，仔细搅拌均匀，要搅拌到苹果出水，并出现糖渍状态。

3. 用保鲜膜封起，放进冰箱冷藏一晚。

【冲泡浓茶】

1. 将伯爵茶包3包放入大碗中，用50g热水泡成浓茶。(是先用3包泡茶，1包待用。)

【熬煮果酱】

1. 从冰箱拿出腌渍好的苹果，开中小火加热。

2. 煮滚后，立刻将火转小继续煮，随持将浮出的泡泡渣捞起。

3. 将伯爵浓茶倒进锅里。

4. 把另外1包茶包剪开，倒入锅里，增加茶香与口感。

5. 用小火煮继续煮，随时捞起泡泡渣，持续搅拌锅底才不会烧焦。

6. 关火，放凉一下(看使用工具的耐热度)后用果汁机或搅拌棒，将苹果片打成粗泥。

7. 倒回锅中再以中小火煮滚后，转小火慢慢煮，煮到看起来浓稠、表面有光泽就可关火。要继续不时搅拌避免锅底烧焦。

8. 趁热装瓶。装瓶后要将罐子倒放放凉，可让罐内形成真空状态，延长保存时间。