炖煮猪肉（五花）＆牛肉（和尚头）

这是便当菜的前置作业，卤好的肉就可以当主菜的材料再做不同的变化喔。另外，食材为8人份的算法是，这些肉可以做成几人份的餐点，但实际上，其实只有2个人吃，但分成不同天食用而已。
炖煮猪肉（五花）＆牛肉（和尚头）

准备材料：【猪肉】 ( 【五花】 ) 730g
【牛肉】 ( 【和尚头】 ) 230g
【丁香】少许
【辣椒】 2根
【肉桂棒】 1根
水 1000cc
糖 4大匙
【米酒】 1/2杯
【酱油】 8大匙

炖煮猪肉（五花）＆牛肉（和尚头）的做法

在压力锅内放入猪肉、牛肉，所有的调味料跟香料（丁香、辣椒、肉桂棒），接着盖上锅盖，开火，煮到高压后转小火煮15分钟，接着熄火，自然冷却，即可。

之后，将牛肉跟猪肉分开盛装，然后浸泡在汤汁里，完全冷却后再放入冰箱冷藏保存，就当这一周的主菜材料。不用担心表面的浮油，等肉冷却放入冰箱冷藏后，取出就可以看到表面的油结冻，只要拿着汤匙捞掉结冻的油就可以。