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榨菜豆腐汤
榨菜位居世界三大名醃菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经醃制发酵后，其味更浓；现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。
准备材料： 【榨菜】 150g
【冻豆腐】 2块
【金针菇】 200g
【青葱】 1支
【白胡椒】 【粉】 适量
盐 适量
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准备材料： 【榨菜】 150g
【冻豆腐】 2块
【金针菇】 200g
【青葱】 1支
【白胡椒】 【粉】 适量
盐 适量
榨菜豆腐汤的做法
1取一深锅，先放入榨菜，水加7分满，滚煮3分钟，使榨菜咸味散汤中；将冻豆腐洗净，压出水分，放入汤中，将水煮滚，让豆腐吸收汤汁。
2将金针菇洗净，对切一半，放入汤内煮滚熟。
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