肉片白蘑

色泽美观，咸鲜香浓。
肉片白蘑

准备材料：

主料：【口蘑】 200克
【瘦猪肉】 100克

调料：【大葱】 8克
姜5克
料酒10克
【花椒】 3克
【鸡精】 3克
盐3克
白砂糖2克
味精2克
【豌豆】【淀粉】 10克
【猪油】 30克

肉片白蘑的做法

1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2.炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成。