珍爱地球，减少食材浪费。 作大黄瓜料理时，总会习惯将籽去除丢弃。 加入少许创意，也可以成为一道口感特殊，而且清凉爽口的凉拌料理。

---

准备材料： 【大黄瓜】 1/2~1条
任何可生食凉拌的 【蔬菜】 少许
【红辣椒】 适量
【蒜头】 1~2瓣
【柠檬】 或柠檬原汁 适量
盐 少许
糖 适量
【酱油】 适量
【香油】 少许

---

凉拌大黄瓜子的做法

1

大黄瓜洗净削皮，再将铺底蔬菜切丝或刨丝。

2

将取下的大黄瓜子，切成块状。

3

将已切丝或刨丝的铺底蔬菜，用冰盐水浸泡约3分钟，然后沥干铺在盘子底下，最上面再放刚刚切好的大黄瓜子。

4

红辣椒去子与蒜头一起切碎，放入柠檬原汁或是柠檬果肉，然后加入少许盐与香油，以及适量的糖与酱油，搅拌均匀。

5

均匀淋上步骤(4)的酱汁，就完成了。

---