香煎盐曲猪排佐小黄瓜优格酱
『盐曲』是日本传统的调味料之一,因为盐曲的好处很多,所以2011年日本又开始流行起来。 盐曲通常被用来当作醃渍肉类、鱼、蔬菜的调味料,只要使用盐曲就可以提出食物的原味,每道菜都会变得更鲜美。 另外今日分享的『小黄瓜优格酱』也非常清爽好吃, 非常适合夏天食欲不振时来吃,可以刮点柠檬皮到酱里,吃的时候还可以吃到柠檬香气,实在棒极了!
准备材料: 【
猪】 【
里肌肉】 350g
【
盐曲】 30g
【
蒜泥】 1大匙
【
小黄瓜】 1条
无糖 【
原味优格】 100g
【
柠檬汁】 2茶匙
盐巴 适量
【
橄榄油】 2茶匙
香煎盐曲猪排佐小黄瓜优格酱的做法
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1
里肌肉先用刀尖刺一刺,再用<醃肉酱料>抓码醃渍2~3小时以上备用。
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2
小黄瓜洗净后磨成泥,再沥掉水分后备用。
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3
将作法(2)的小黄瓜泥和<小黄瓜优格酱>全部调匀备用。
![](n360/33kxxtroqjr.jpg)
4
起热油锅,放入里肌肉煎至两面金黄熟成后取出。(里肌肉入锅前要先把表面的醃料全部刮除,否则入锅煎容易焦掉)
![](n360/fgoxl4ofzgf.jpg)
5
等里肌肉稍微放凉不烫手后再切成片状。
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6
猪排盛盘后,淋上作法(3)的<小黄瓜优格酱>即完成。
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