『盐曲』是日本传统的调味料之一，因为盐曲的好处很多，所以2011年日本又开始流行起来。 盐曲通常被用来当作醃渍肉类、鱼、蔬菜的调味料，只要使用盐曲就可以提出食物的原味，每道菜都会变得更鲜美。 另外今日分享的『小黄瓜优格酱』也非常清爽好吃， 非常适合夏天食欲不振时来吃，可以刮点柠檬皮到酱里，吃的时候还可以吃到柠檬香气，实在棒极了！

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准备材料： 【猪】 【里肌肉】 350g
【盐曲】 30g
【蒜泥】 1大匙
【小黄瓜】 1条
无糖 【原味优格】 100g
【柠檬汁】 2茶匙
盐巴 适量
【橄榄油】 2茶匙

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香煎盐曲猪排佐小黄瓜优格酱的做法

1

里肌肉先用刀尖刺一刺，再用＜醃肉酱料＞抓码醃渍2～3小时以上备用。

2

小黄瓜洗净后磨成泥，再沥掉水分后备用。

3

将作法（2）的小黄瓜泥和＜小黄瓜优格酱＞全部调匀备用。

4

起热油锅，放入里肌肉煎至两面金黄熟成后取出。（里肌肉入锅前要先把表面的醃料全部刮除，否则入锅煎容易焦掉）

5

等里肌肉稍微放凉不烫手后再切成片状。

6

猪排盛盘后，淋上作法（3）的＜小黄瓜优格酱＞即完成。

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