炝拌金针菇
准备材料：
鲜 【金针菇 】 500克
【小葱 】 段少许
【红辣椒 】 丝少许。调料精盐1／2小匙
味精1／2小匙
白糖少许
白醋少许
【葱油 】 2小匙。
炝拌金针菇的做法
1、将金针菇用清水冲洗一下，然后切段。
2、起锅烧开适量清水，将切好的金针菇放里焯一下，捞起冲凉。
3、将金针菇盛入容器中，加小葱段、红辣椒丝、精盐．味精、白糖、白醋、葱油拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料可酌加粉丝或绿豆芽菜，则称为银丝金针菇。
口味变化
调料中增加麻酱、芥末、腐乳汁，红油，则称为怪味金针菇。
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