家里有包榨菜放一段时间了,家人也不知道要用在那,记得以前吃过一道榨菜肉丝,味道真的很棒,所以拿来做这道松软好吃的包子囉。

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准备材料： 【中筋面粉】 400g
【酵母】 4g
糖 15g
油 15g
水 190g
【榨菜】 250g
【笋丝】 100g
葱 3支
【绞肉】 300g
【酱油】 1大匙
酒 1小匙
糖 2小匙
【胡椒】 【粉】 1匙
【鸡】 【粉】 1/2小匙
【香油】 1小匙

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榨菜肉包的做法

1

将前五项材料放入盆中搅拌均匀后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。

2

搓成长条状,再切45g的剂子。

3

擀成圆薄状。

4

锅中放2大匙的油,爆香葱段后,放入绞肉,炒至绞肉变白,再放入榨菜,炒至榨菜味出来,再放入笋丝炒1~2分钟,再把调味料放进来,炒香拌匀即可盛出放凉备用。

5

包入饀料,放入蒸汽笼,做第二次发酵,今天花了将近40分钟。

6

水滚后,中大火蒸12分钟即可。

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