泡椒鸡片

准备材料：

原料：【鸡胸脯肉】 300克
【泡辣椒】 50克
葱末20克
【姜丝】 10克
【蒜片】 10克
盐适量
糖1茶匙
料酒1茶匙
【鸡】【粉】、水【淀粉】各适量
【胡椒】粉少许。

泡椒鸡片的做法

1、将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒切成与鸡片等大的片。

2、用盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁。

3、炒锅中倒入3汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可。

注意：可加入一些冬笋块或泡姜；滑散鸡片后的操作不宜时间太长，以免鸡肉变老；也可用鸡腿肉。