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主料： 【藕 】 半斤切丁 【泡椒 】 约二十个及盐水汁两汤匙葱四棵切段 【老姜 】 一小块蒜两瓣均切片将白糖一 【咖啡 】 匙味精适量盐适量加入 【纯净水 】 （加水后汁以淹过藕为宜）放入装泡椒的碗中待用。
1、锅置火上加水浇沸，倒入藕丁，烧沸后煮五、六分钟。
2、起锅沥干水分，晾凉。
3、将藕倒进泡椒碗里密封，放几粒生花椒（放干花椒也可），放入冰箱。
4、第二天取出，捡去花椒、姜、蒜、葱不要，上桌开吃。
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