清爽泰国胡椒虾

胡椒虾有很多做法，差异有些在于调味料的比例，用泰国虾做胡椒虾好处在于结实的虾身，会让吃虾肉有满足。米酒不需放太多，免得淹过胡椒为重点的口感，葱、蒜、辣椒都颇适合与胡椒搭配，若口味重可适度调整添加，完成后整体有海鲜爆香的感觉！

准备材料：【泰国虾】视情形
葱适度
【大蒜】数粒
【辣椒】些许
【米酒】稍微
【胡椒】适量

清爽泰国胡椒虾的做法

添购泰式胡椒虾，建议尺寸可以买稍大些，吃起料理好后的胡椒虾，更为有劲

将葱切成短段

大蒜准备数颗、切碎

先将葱段与大蒜下锅爆香

再投入虾身，快炒使葱蒜香气沾裹

倒入些许米酒，去腥

在虾子未半熟前，倒入白胡椒粉（与虾份量成适度比例），至虾身能完全入味

再加入些微辣椒，点亮提味

完成泰式清爽胡椒虾上桌，可再摆盘些新鲜葱及辣椒装饰