主料: 【鲳鱼 】 1条
配料: 【白萝卜 】 1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣
调料: 【酱油 】 1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、 【鸡精 】 少许、盐少许、 【炸粉 】 适量
1、准备:白萝卜去皮、切5mm的厚片,葱切段,姜、蒜切片。
2、鲳鱼处理干净,两侧各划3刀,抹上料酒和盐,腹中塞入姜片,腌制20分钟。
4、锅中放入油烧至五成热,放入鱼煎至两面金黄,盛出沥油。
5、另起锅加少许油,放入葱姜蒜爆香,再放入白萝卜片。
7、加水与鱼齐平,大火烧开,转中火炖至汤汁浓稠关火,盛出撒香葱碎即可。