嫩炸羊排

准备材料：

犊【羊排】 3片
【洋葱】 1/3颗
【蒜头】 3粒
【迷迭香】少许
【玉米粉】 3大匙
【橄榄油】 100㏄
盐适量
【白胡椒】【粉】适量
【黑胡椒粉】 1大匙
【牛奶】 1杯

嫩炸羊排的做法

1.犊羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味；洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。

2.热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。

3.将作法1 的羊排均匀沾裹上玉米粉，放入作法2的油锅内，两面以半煎炸的方式各约1分钟，马上捞起沥干油份，放在已铺好洋葱及蒜片的盘上，趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可。