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【虱目鱼肚 】 600g, 【嫩豆腐 】 丁1/2盒, 【姜丝 】 15g, 【九层塔 】 适量,盐1小匙,味精2小匙, 【米酒 】 1大匙,水1000c.c, 【香油 】 适量
1、将虱目鱼肚放沸水川烫，捞出后洗净备用。
2、取一锅，将1000c.c水煮沸后，放入作法一的虱目鱼肚，姜丝，嫩豆腐丁，盐，味精，米酒，以小火煮至沸腾时，捞除浮末后熄火，最后加入九层塔与香油增味即可。
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