泡菜鹅肠

酸辣可口的泡菜搭配脆爽的鹅肠，还没动筷就已经感受到了浓浓的四川风情。一壶老酒、一碟鹅肠，伴着院坝里的阳光，好不巴适。
泡菜鹅肠

准备材料：

鲜【鹅肠】 400g
【萝卜泡菜】 50g
【泡辣椒】 20g
【泡姜】 10g
【青蒜】 10g
熟【花生仁】 10g
【香菜】 1棵
盐2g
料酒2茶匙（10ml）
白砂糖2茶匙（10g）
【花椒】 5g
水【淀粉】 1汤匙（15ml）
油1汤匙（15ml）

泡菜鹅肠的做法

1、鹅肠洗净，用刀刮去内侧的黏液，切成10cm的段。大火烧开煮锅中的水，放入鹅肠汆烫片刻马上捞出过凉。

2、萝卜泡菜切成0.8cm粗的条状。泡辣椒和泡姜剁碎。青蒜洗净，切成小片。熟花生仁碾压成小粒。香菜洗净并切碎。

3、大火加热炒锅中的油至5成热，放入花椒、泡辣椒和泡姜末煸炒出红油，放入泡萝卜条翻炒片刻。

4、加入鹅肠后迅速烹入料酒翻炒1分钟，调入盐、白砂糖后淋入水淀粉搅拌均匀，起锅前放入青蒜片和香菜末炒匀，最后撒上花生碎即可。