贵妃栗子鸡

准备材料：

【光鸡】 1200克
【板栗】 500克
【姜片】、料酒、【二汤】、【老抽】、【麻油】、白糖、【香葱】、盐、【詹王鸡粉】、成【蛋】、生油各适量

贵妃栗子鸡的做法

1、将光鸡洗净，起出全鸡。板栗煮熟，去壳，切成小粒。咸蛋压扁，切成粒状，拌匀酿入鸡腹内，将鸡脖打结，飞水后加老抽上色，入油锅炸至表皮呈金黄色，捞起沥油。

2、姜、葱起锅，加料酒、二汤，调味，倒入高压锅内，放入炸好的鸡压20分钟至鸡身酥烂，出锅后用原汤勾芡，点缀时蔬即成。