番茄牛腩肉

准备材料：

主料与配料：【牛腩】
【番茄】各约320克
【八角】 1粒
【青椒】 2个
葱1条（切段）
蒜1瓣（拍裂）
姜1块（切片）
油4又1/2汤匙
水溶【粟粉】 1/2汤匙。
调料：生抽2汤匙
盐¼茶匙
糖1茶匙
【胡椒】【粉】适量。

番茄牛腩肉的做法

1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。

2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。

3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。

4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。