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茶香素子排
准备材料：
素 【甜不辣 】 3片
【太白粉 】 1茶匙
【胡椒盐 】 1茶匙
馅料：200公克
【素火腿 】 10公克
【香菇 】 2朵
【香菜 】 少许
盐1/2茶匙
【沙拉油 】 1茶匙
【五香粉 】 1/4茶匙
【白胡椒 】 【粉 】 1茶匙
【香油 】 1茶匙
【素高汤粉 】 1茶匙
细砂糖1大匙
【蛋白 】 1颗
水30㏄
【乌龙茶 】 叶末少许
茶香素子排的做法
1.芋头去皮洗净切薄片；香菇去蒂头洗净切丝；素火腿切碎，备用。
2.芋头薄片放入蒸笼中以中大火蒸煮约20分钟至芋头熟透，取出压成芋头泥。
3.热锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香作法1的香菇丝和素火腿碎，加入作法2的芋头泥和所有调味料绞拌均匀成馅料，备用。
4.将素甜不辣覆上作法3的馅料，黏合后放入油温约170℃的油锅中，以中火炸至表面呈酥脆状即可。
