豇豆台湾闽南语俗称「菜豆仔」，而「菜豆」一般反而是指四季豆。虽然植物分类是不同属，但两者其实很像，外型看起来就是一长一短而已。阿拉伯人把豇豆当作爱情的象征，男士向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子嫁到男家，嫁妆里也常少不了豇豆。豇豆营养价值丰富，和肉也很搭。

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准备材料： 【豇豆】 6条
【猪绞肉】 100g
蒜末 1大匙
姜末 1大匙
葱末 1大匙
【酱油】 1小匙
【绍兴酒】 1小匙
【七味粉】 适量
盐 适量
【胡椒】 适量
【太白粉】 少许
【味淋】 1大匙
【酱油】 1大匙
水 1大匙
【清酒】 1大匙

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豇豆酿肉的做法

1

煮滚一锅热盐水，将豇豆放入这次烫约1分钟，将豇豆烫熟。将烫好的豇豆，绕圈打结。

2

猪绞肉加入姜末、蒜末、葱末、绍兴酒、酱油、盐、胡椒、七味粉，同方向搅拌岀黏性。

3

豇豆结洒上一些太白粉（帮助沾肉），将绞肉填入豆结中间空隙。

4

平底锅热油后，将两面绞肉煎微焦黄。

5

倒入酱汁，盖盖煮2分钟，将绞肉焖熟。

6

掀盖起锅。豇豆口感微脆稍甜，豆香和绞肉鲜味很搭，好吃！

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