百叶结烧肉

谁说众口难调？一家人中有的爱吃肥而不腻的烧肉，有的爱吸足滋味的百叶结，各取所需，皆大欢喜。最适合品尝这道浓浓厚味、荤素结合的佳肴。
百叶结烧肉

准备材料：

【猪五花】肉300g
鲜【百叶结】 250g
【老抽】 1汤匙15ml
料酒1汤匙15ml
盐1茶匙5g
碎【冰糖】 1汤匙15g
【老姜】（拍散）1块10g
【大葱白】 1段10g
【八角】 2粒
【桂皮】 1小块
油1汤匙15ml
【香葱】粒适量

百叶结烧肉的做法

11、五花肉洗净擦干，切成3cm见方的肉块，保证每块肉上都连皮带肉、肥瘦相间。

2、大火烧热炒锅，放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色。

3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块，再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖，翻炒一会儿。使冰糖全部融化，肉块上色，成为鲜亮的酱红色。

4、加入一碗温水，要保证没过肉面，大火烧开后盖上盖，改小火焖煮30分钟。

5、加入鲜百叶结，一起再焖煮10分钟。

6、揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓，注意随时翻动避免黏锅，汁浓味厚时出锅。装盘时撒上香葱粒即可。