充满浓浓秋意、醇厚温润香浓的栗子蛋糕。 以蛋、砂糖、奶油、面粉等基本材料，就能做出各式的香浓蛋糕。 面糊中加入杏仁粉、低筋面粉及玉米粉搭配，口感较为轻软。

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准备材料： 【全蛋】 2个
【蛋黄】 1个
砂糖A 70g
【海澡】 糖 35g
【杏仁粉】 125g
【低筋面粉】 25g
【玉米粉】 25g
【蛋白】 2个
砂糖B 30g
【无盐奶油】 100g
【栗子】 粒 90g

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法式甘栗蛋糕的做法

1

无盐奶油隔水溶化，所有粉类过筛，栗子切半，准备18cm的圆型烤模

2

将全蛋+蛋黄打散，加入砂糖A+海澡糖，搅拌至松发

3

再将加入过筛的粉类拌至均匀，即蛋黄糊

4

蛋白+砂糖B(分3次加入蛋白)打发到硬式发泡

5

打发蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀，再将溶化的奶油分次加 入拌匀

6

先将2/3的面糊倒入烤模中，均匀放入栗子，再倒入剩余的面糊，烤箱180度烤35~40分钟

7

烤好取出放凉，表面可刷上镜面果胶(没有也可以)

8

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