这回参考 TANITA社员食堂人气菜单 续篇:美味进化X越吃越瘦的500卡减脂餐 这本书试作这套家常豆腐定食，发现原来要减肥也可以吃的美味又健康，TANITA致力于减脂方针，让减肥者也不肌饿。食谱里加了大量的蔬菜及减低油脂及盐份，而且美味，长期吃下来肯定对肥胖者有帮助喔。

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准备材料： 【猪肉】 薄片 60g
【油豆腐】 140g
【青江菜】 1株
【青葱】 1/2根
【竹笋】 【绿竹笋】 真空包 1/2根
【杏鲍菇】 1/2根
【干香菇】 1朵
【生姜】 1片
水 300cc
醋 1小匙
油 3/4小匙
【芡汁】 适量
【甜面酱】 2/3小匙
【酱油】 1小匙
酒 2小匙
【豆瓣酱】 1/2小匙
【酱油】 1小匙
砂糖 1/2小匙
【空心菜】 1 把
【红萝卜】 4CM
【大蒜】 少许
【小黄瓜】 1根
【番茄】 1/4颗
【榨菜】 6g
【酱油】 1/2小匙
【麻油】 1/4小匙
炒 【白芝麻】 1/2小匙
【白花椰菜】 1/10颗
【青葱】 10cm
中华 【高汤】 300cc
【胡椒盐】 少许

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家常豆腐定食的做法

1

家常豆腐备料，鸿喜菇改成杏鲍菇及青蒜改用青葱。(冰箱里的食材不同时可利用同质性或类似的食材替代。所有食材切成相同尺，干香菇要泡水后再用，香菇水不要浪费喔替代食谱中的水份。

2

起油锅先炒肉片及姜并加入家常豆腐A续炒，接着再放其它蔬菜等食材再加入家常豆腐B续炒最后加入少许醋和芡汁即完成。

3

炒空心菜的材料也是切成相同尺寸，约同豆芽菜的大小。

4

起油锅后先加入大蒜爆香，后加入空心菜豆芽及红萝卜续炒最后加入胡椒盐调味即完成。

5

榨菜拌小黄瓜小黄瓜和番茄已不规则状切块，榨菜切小丁，榨菜是这道菜咸味的来源，量多量少要自己再调整或是泡开水后再用

6

加入麻油及酱油拌匀后再洒上白芝麻即完成

7

白花椰汤白花椰菜切成小朵及青葱切段备用。原食谱使用青蒜，我改成青葱替代(因为冰箱没有啦:P)

8

中华高汤煮开后加入白花椰及青葱煮熟再洒上胡椒盐调味即可。

9

中华高汤我是用鸡高汤稀释使用，亦可用鲜鸡晶替代。

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