海马烩乌龙

准备材料：

【海马】 10克
【泥鳅】【鱼】 400克
【豆腐】 200克
【干虾仁】 20克
【蒜苗】 5克
米斗酒、【葱姜汁】各15克
精盐2克
【鸡精】 3克
味精1克
【胡椒】【粉】 1克
湿【淀粉】 10克
【清汤】 700克
植物油800克。

海马烩乌龙的做法

1、豆腐切成条块，蒜苗切成段。泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的油中冲炸捞出。锅内放入清汤，下入海马、虾仁烧开，加入料酒、葱姜汁。

2、下入泥鳅鱼、鸡精、精盐烧开，烩至七成熟。

3、下入豆腐烧开，烩至熟透，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，撒入蒜苗段，出锅盛入汤碗即成。