爆炒三鲜佛手瓜

一般的瓜类炒过都会变软,只有佛手瓜即使炒过还是保有爽脆的口感.虽然去皮的时候会沾上表皮的黏液,不过我就是喜欢它那清甜的滋味,随意加点自己喜欢的配料炒一下就好吃极了。
爆炒三鲜佛手瓜

准备材料：

【鱼】仔干少许, 【蛤】干少许, 【虾皮】少许,料酒适量,盐1/2茶匙,糖2茶匙, 【高汤】 2大匙, 【佛手瓜】 2个, 【蒜头】 ( 【蒜蓉】 )1粒,干【辣椒】 (红色)1条

爆炒三鲜佛手瓜的做法

1、佛手瓜用刨刀去皮,中间凹陷处用小刀切去表皮。

2、削好皮的佛手瓜对切再对切,中间仔去除然后切片。

3、三鲜泡温水5分钟捞起沥干。蒜头、辣椒干切小粒备用。

4、锅中烧热1大匙油,将蒜头、辣椒干爆香。

5、放入三鲜翻炒20秒。

6、趁锅子很热, 单独加一匙料酒呛锅。

7、放入佛手瓜翻炒1-2分钟。

8、加入调味料再翻炒2分钟。起锅可以淋上少许香油即可。