软Q地瓜皮~包入炒到咸香的笋丁料内馅，大口咬下一口满足^^

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准备材料： 【地瓜】 500克
【木薯粉】 200克
【糯米粉】 40克
【太白粉】 10克
【香菇】 丁 4朵　
【竹笋】 细丁 200克
【绞肉】 100克
【虾皮】 1大匙量
【油葱酥】 1大匙
【酱油】 1大匙
糖 1茶匙
【五香粉】 1/2茶匙
【白胡椒】 【粉】 1/2茶匙
水　 100克
【太白粉水】 少许

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地瓜笋包的做法

1

香菇与竹笋都切小细丁。取一炒锅，爆炒香菇丁~笋丁~绞肉~虾皮~油葱酥，加入酱油~糖~五香粉~白胡椒粉~水，稍微烩煮一下，加太白粉水勾薄芡，完成内馅，取出放凉。

2

地瓜(红或黄都可)切块蒸熟，趁热压成泥，再地瓜泥混入粉料中(木薯粉或地瓜粉+糯米粉+太白粉)，搅拌均匀后，抓个20克地瓜粉料煮熟(以水煮滚后浮起即可)，再混入地瓜粉料中再次搅拌均匀，这个过程可增加成品地瓜皮的Q度。

3

将拌好的地瓜粉料分65克一份，约略分成10份左右，拿一份用手(可沾些手粉)稍为压平边拉大皮，包入约两大匙内馅料包裹起来，放在烘焙纸上。

4

蒸锅煮滚水，将地瓜包放入，大火15~20分蒸熟即可。

5

地瓜笋包冷热吃法都可唷^^

6

上桌。

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