【鸭子 】
【啤酒 】
【豆瓣酱 】
【大蒜 】
【生姜 】
干 【辣椒 】
【草果 】
【八角 】
【桂皮 】
【花椒 】
【干山楂 】
【冰糖 】
生抽
【老抽 】
1.新鲜宰杀鸭子洗净斩块
2.焯水去血沫,捞出备用
3.准备好配料
4.花椒和山楂装入调料盒
5.锅中加适量油,小火,加入一勺剁细的豆瓣酱
7.炒出香味,冰糖溶化
8.转大火放入焯水后的鸭块,炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油
9.加老抽上色,加适量生抽,炒匀颜色后,加入半瓶啤酒,再加适量清水至没过鸭子
10.放入调料盒,大火煮开后转中小火焖煮约40分钟,至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火