不一定要用红酒才可以炖牛肉，其实啤酒炖出来的香浓可口，顿越久越香甜，香气扑鼻，牛楠入口即化，一个在冬天与家人、朋友分享的好料理。

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准备材料： 【牛楠】 / 【牛肋条】 250g
【蒜头】 2办
【洋葱】 半颗
【磨菇】 8朵
【马铃薯】 2小颗
【番茄泥】 2匙
【啤酒】 330ml
【匈牙利红椒粉】 2茶匙
【百里香】 1茶匙
叶 【桂叶】 2片
盐、 【黑胡椒】 适量
【青葱】 适量

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啤酒炖肉的做法

1

牛肉、红萝卜、马铃薯切块；洋葱、蘑菇切丁备用。

2

牛肉块，洒上盐、黑胡椒、匈牙利红椒粉，用平底锅煎到上色，取出放一边 (牛肋条本身就很多油质，所以可以不用再加油)。

3

用同一个锅子，放入蒜头、洋葱、磨菇、红萝卜匈牙利红椒粉、百里香、盐、黑胡椒，用中小火炒到洋葱半透明，放入马铃薯与已经煎过的牛肉块，拌炒。

4

放入番茄泥 (如果你是用整新鲜番茄，建议先滚一锅水，让番茄在里面稍为滚一下，取下番茄皮，放入果汁机打碎，再用小火把多余的水分收乾，变成浓稠的番茄泥)。

5

加入啤酒(如果有高汤的话也可以加1杯味道会更好)、月桂叶煮滚。这时先试试看味道，依个人喜好调味 (盐、黑胡椒、香料等)。

6

把整锅放入烤盘，用铝箔子盖住，进烤箱烤约1小时。(因牛肉块大小不同时间也会有差喔，不过这道菜煮的时间越久，会越来越入味) 如果没有烤箱，也可以放入电锅，外锅加2杯水，跳起来即可。或直接盖上锅盖用小火慢熬 (但要注意不要烧焦了)。最后，可以切一些葱花让颜色更鲜艳。

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