渍酸豆

炎夏，就想吃酸酸甜甜来开个胃。每次要去北京时，在济南高铁站一定会去吃酸豆拌面。有阵子没去北京，好想念酸豆味，自己来渍吧~

准备材料：

【长豆】 1把,醋300,姜适量, 【蒜瓣】适量, 【八角】适量

渍酸豆的做法

1、将玻璃瓶洗好，彻底干燥

2、长豆洗净，放置干燥无水状态，照玻璃瓶长短，切段，一条条直立放好塞好，这样渍好要夹出比较方便

3、放好长豆，再塞入姜蒜八角( 或其他香辛料，譬如辣椒...小孩不吃辣真是大残念)

4、水和醋以2:1的比例放锅中烧开，趁滚烫时冲入放了长豆的玻璃瓶中，淹过长豆，开盖置凉，加盖放冷藏

5、中间想到就关心它照顾它~上下颠倒一下~摇一摇~

6、三天后，倒出醋汁，继续冷藏即可(应可冷藏一个月，但建议一次做大概两次用量，想吃再新鲜做)

7、醋汁可做炒菜其他应用