这次是可爱的兔子造型，让你轻松就能做出美丽又好吃的馒头。小朋友看到会特别喜爱！ 我家的早餐大都是包子或馒头，又因为不想让家人吃腻，所以常常变化口味及样式。常变化图案，就会自行做出很多不一样又好看、有趣的花样。 使用天然的食物来做天然颜色的变化，色彩丰富又营养。色、香、味齐全，健康美味又不失营养！ 持续发表一系列的花式馒头。

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准备材料： 【中筋面粉】 400公克
糖 30公克
【酵母】 【粉】 4公克
水 200公克
盐 1/3小匙
油 1/3小匙

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兔子造型馒头的做法

1

原色面团直接加入红曲粉搓揉均匀即成粉红色的面团。面团的材料加在一起，搓揉成3光面团。注意：因为每种食材的泥状程度不尽相同；地瓜泥加入中筋面粉后，先混合搓成粉状，再慢慢加少量水，搓成与原色面团的湿度一样即可。第一次发酵15分钟。

2

原色面团取26公克、紫色面团取20公克

3

两色各揉成水滴状，压平重叠。刀切3/4段(如图)。

4

卷起留下耳朵部分不卷。

5

卷起部分左右两侧向后翻，原色面团后面黏贴处。

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正面图是这样(如图)

7

用刀背压出耳朵的线条，压深。脸上先抹一层薄薄的牛奶或是水，再贴上眼睛、嘴巴即可。

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这是另一兔子的后面黏贴处

9

蒸笼的水先煮水温不烫手备用。馒头放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨胀的空间。放上锅,上盖再发酵20分钟左右(以面团发酵情形为表面有澎胀、变轻、漂亮的样子为主，做造型)。做造型的时间越久，后发时间就要缩短。今天的造型我花了15分钟在制作，最近天气冷，所以后发为35分钟左右。

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开中小火，蒸15分(看包子大小决定时间)。时间到熄火，2分后再慢慢打开盖子，让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。

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取出馒头要用干的布盖著保温和保湿一下，馒头才不会变干。有时候我会用厨纸巾盖上。这是紫色兔

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这是粉红兔

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