以前元宵都吃汤圆XD 今年元宵节决定应景一下 自己来“摇元宵”囉！ 汤底选用黑糖姜母汤 辣辣的汤让元宵吃起来不甜腻～

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准备材料： 【蜜花豆】 80g
【奶油】 40g
糖 5g
磨水 【糯米粉】 100g

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不是汤圆是元宵的做法

1

姜洗净后切片跟黑糖和水，放进电锅，外锅1杯水蒸煮，即完成汤底

2

将蜜花豆、融化的奶油、糖混合均匀。蜜花豆可以稍微压一下让奶油跟花豆的味道混合均匀

3

冰冷冻20分钟，取出后分成8-10等份，再冷冻10分钟定型

4

将50g(先放一半用完再补)的磨水糯米粉装进圆型保鲜盒中。冷冻好的内馅，放进保鲜盒的粉中(一次放一个内馅滚，不然元宵们会黏在一起)。

5

盖上保鲜盒的盖子，以画圆的方式摇保鲜盒，让元宵延著保鲜盒的边缘转，均匀裹粉。(要左右摇，上下摇容易散掉)

6

拿出已经裹了粉的元宵，放到另一个盘子上，用洒水器将元宵整个喷上一层水。将喷完水的元宵再放回圆型保鲜盒的粉中。

7

重复步骤5到步骤6大概6-8次，将每个元宵内馅滚上元宵皮。(最后元宵的表面不能出现裂缝，不然下水后会破掉)

8

煮一锅滚水，下元宵煮至浮起来后再滚个五分钟，将元宵捞起放至黑糖姜母汤中。完成

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