当吃水饺时,少不了的一味就是...酸辣汤。最近蕃茄是盛产期,品质好价格又便宜,利用蕃茄自然的酸,加入喜欢的肉丝及豆腐木耳...等食材,起锅前勾芡一下,撒上白胡椒粉淋上少许醋调味,搭配水饺一起享用,酸酸辣辣的口感好开胃喔!

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准备材料： 【蕃茄】 2颗
【豆腐】 1盒
【肉丝】 120g
【木耳】 适量
【胡萝卜】 1/3根
【鸡蛋】 1颗
葱 2~3根
【太白粉】 适量
水或 【高汤】 800-1000cc
【海盐】 1.5小匙
【米醋】 1大匙
【乌醋】 1小匙
【白胡椒】 【粉】 1小匙
【芝麻香油】 少许

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酸辣汤的做法

1

准备所有材料。青葱切成葱花 ,猪肉丝用芝麻香油及海盐和少许太白粉抓醃入味。

2

蕃茄/木耳/胡萝卜/豆腐都切成丝状。

3

准备一个汤锅,加入高汤煮滚。另外将太白粉加入少许的水调均匀备用(勾芡用)

4

依序放入肉丝及蕃茄和胡萝卜丝,木耳丝煮滚,再加入豆腐丝,煮滚后加入海盐及米醋和白胡椒粉调味,用太白粉水勾芡至个人喜欢的浓稠度。

5

熄火前淋上蛋汁煮成蛋花状,撒上葱花及芝麻香油和乌醋即完成。

6

酸辣汤里是由各种食材组合而成,利用蕃茄自然的酸甜,木耳及豆腐交织出的口感,滑嫩的蛋花佐上酸辣的汤头,每一口都能尝到幸福的滋味。

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夏天适合酸辣开胃的汤品,加入面条煮成酸辣汤面也很不错喔!

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吃水饺时就是喜欢喝上一碗酸辣汤。真是大大满足^^

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