雪菜平锅豆腐

耐心的将每一片豆腐披挂上金黄的衣衫，让它们静静地躺在平锅中，随后再覆上一层翠绿与粉红的棉被，为这个孤寂的冬日带来一笔暖暖的惊艳。热量标注：此菜热量为203千卡/人
雪菜平锅豆腐

准备材料：

【北豆腐】 1块（约500g）
【盐渍雪菜】（【雪里蕻】）100g
【牛肉馅】 80g
【番茄】 1个
姜末1茶匙（5g）
【蒜茸】 1茶匙（5g）
【鸡蛋】 2枚
油2汤匙（30ml）
生抽1汤匙（15ml）
盐1茶匙（5g）

雪菜平锅豆腐的做法

北豆腐用厨房纸巾吸干水分，切成1cm厚、5cm见方的片，再撒入盐调味。盐渍雪菜用清水漂洗几次，再攥干水分，切成碎末。番茄洗净对半切开，挖去内芯，切成小丁。

鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液，再将豆腐片放入，使其表面均匀地沾上一层蛋液。

中火烧热平锅中的油（2茶匙，10ml），待烧至六成热时将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入牛肉馅，翻炒直至将水分完全炒干，再放入雪菜末和番茄小丁拌炒片刻，随后盛出待用。

将剩下的20ml油倒入平锅中，烧至五成热时将豆腐片逐一放入平锅中，将两面均煎制成金黄色。

最后将雪菜牛肉末撒入平锅中，淋入生抽即可。