1. 【豆腐 】 一盒;
2. 【肉碎 】 约250克;
3. 【冬菇 】 3个
事先泡软
切粒;
4.葱切粒;
5. 【生粉 】 。
调味料1:生粉、油、 【蚝油 】 、 【酱油 】 、盐、糖、 【胡椒 】 【粉 】 、料酒各适量;
调味料2:蚝油、酱油、 【鸡 】 粉。
1. 豆腐切块(随自己喜欢切长方形或正方形都可以),用小勺子在每块豆腐中央挖个洞;
3. 在做法1挖好的洞里薄薄地涂一层生粉,然后把腌好的肉碎均匀地填满洞。填好后在肉表面涂一层生粉;
4. 放油,热平底锅,把豆腐有肉馅的那面朝下煎,煎至那面金黄(煎一会儿后反过来看看);
5. 把豆腐翻过来,再将另一面煎至金黄;
6. 倒入调味料2,转中火煮几分钟让豆腐吸收调味汁;
7. 勾芡,上碟。
笨妈温馨小提示:(这是平时的做法。但我这次是半煮半煎的,因为小王子前几天喉咙发炎刚好,我怕煎太久,煎太香他会上火,所以我是先把做法3处理好后,隔水蒸5分钟,取出来吸干水份,再下油锅稍煎香一下。如果做给宝宝吃,怕上火或怕肉难煎熟透的话,也可以试试这样哦~)