蚵仔酥

王功特产，在地王功人口味! 充满海味的新鲜珍珠蚵，裹上地瓜粉、葱珠酥炸一下，再洒上黑胡椒盐，香气四溢。很适合炎炎夏日当下酒菜喔! 通常一上桌就马上被抢光了

准备材料：

【蚵仔】 ( 【牡蛎】 )半斤, 【地瓜粉】适量,葱2支, 【黑胡椒】盐适量

蚵仔酥的做法

1、蚵仔用清水洗干净、沥乾，小心水流和力道不要太大，以免把蚵仔洗破。葱切小珠。

2、取一小锅子(或有点深度的容器)，加入地瓜粉和沥干的蚵仔、葱珠。拿着锅子轻轻摇晃，使地瓜粉均匀裹在蚵仔上面。(地瓜粉视状况添加)

3、起油锅，油烧至高温，放入裹好粉的蚵仔，酥炸至金黄色后捞起沥油。洒上黑胡椒盐即可上桌。