虽然很像苏格兰炸蛋，但其实是健康低脂迷你肉丸~ 使用可爱的「鹌鹑蛋」制造惊喜， 虽然做小巧料理比较费时又费心， 但是小食是种充满疗愈感的玩意~ （16个，1个约45大卡）

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准备材料： 【猪后腿】 瘦 【绞肉】 360g
熟 【鹌鹑蛋】 16颗
盐 1/2小匙
【黑胡椒】 粒 各1/4小匙
【五香粉】 1/4小匙
姜末 1/2小匙
【蒜粉】 1/4小匙

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迷你肉蛋丸的做法

1

瘦绞肉放入盆中，加入所有调味料搅拌均匀

2

将肉馅均分为16份（等同鹌鹑蛋颗数），取每份肉馅的一半放在掌心，再放上一颗鹌鹑蛋

3

盖上另一半的肉馅，整形成丸状，依序完成所有肉丸

4

不沾平底锅中倒入少许油热锅，再放入肉丸，盖上锅盖以小火闷煎约3分钟

5

用夹子将肉丸翻面，再次上盖闷煎约3分钟

6

稍微翻动肉丸，将外层肉馅皆煎熟，随个人喜好加酱汁或洒胡椒盐都可以~

7

可爱的「鹌鹑蛋」制造惊喜

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