三杯鸡翅

准备材料：

【鸡翅膀】
【九层塔】
【圆葱】（【青葱】）
【红辣椒】
【姜片】
【大蒜】
【米酒】
【酱油】
糖【红糖】【冰糖】（3种糖任选其一）

三杯鸡翅的做法

1.鸡翅膀背面划2下

2.取一个锅子下入冷水，把鸡翅膀放入，大火烧开。然后捞出鸡翅膀，用冷水清洗干净

3.鸡翅膀浸泡于冷水中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1小时(这个步骤的目的是让鸡翅膀的皮变得很Q)

4.从冰箱中取出鸡翅膀，去掉冷水。用酱油、红糖、料酒腌20分钟。

5.腌制鸡的时候我们来切些配料。圆葱切段、大蒜剥皮至少要6瓣、姜切成片。

6.取个平底锅，加入2大匙香油。过1分钟加入麻油，然后加入姜片炒香。然后加入蒜头，炒软炒香。

7.加入大蒜的同时下圆葱炒软。然后再下红辣椒管（圆葱可以用青葱代替）

8.然后加入腌制好的鸡翅膀，爆香。加入8匙米酒（就是一般的吃饭用的汤匙），4匙的酱油，2匙的糖/冰糖/红糖（用红糖最后做出来的效果会比较红亮），加盖焖烧2-3分钟，汤汁收干翻炒一下。另取一个砂锅空烧加热，将刚才炒好的鸡下入。关火，加入1匙的麻油，九层塔。盖盖子焖10几秒就可以了。