喵母厨房
主页
蚵仔煎
★蚵仔煎★ 台湾人热爱的平民小吃!! 但价格却是愈来愈高，蚵仔却是愈来愈少!! 其实自己做，除了呷粗饱之外，也是别有一番趣味喔~
准备材料：
准备材料：
【蚵仔 】 1包, 【小白菜 】 1把, 【韭菜 】 适量, 【鸡蛋 】 5颗,【 【粉浆 】 比例】 【太白粉 】 : 【地瓜粉 】 :水1:2:3,【 【沾酱 】 】 【蕃茄酱 】 2大匙,【沾酱】 【味噌 】 3大匙,【沾酱】 【豆瓣酱 】 1大匙,【沾酱】糖2小匙,【沾酱】 【太白粉水 】 少许,【沾酱】 【蚝油 】 1小匙,【沾酱】水1碗
蚵仔煎的做法
1、将蚵仔冲洗沥干、小白菜切段、韭菜切末备用。粉浆照比例调好，加入韭菜末拌匀备用。
2、热锅，倒入蕃茄酱炒热，依序加入味噌酱、豆瓣酱、蚝油、水、糖煮开，滚后关小火加入太白粉水拌匀装锅备用。
3、热锅加入少许油，放入蚵仔微煎30秒，加入一大匙粉浆，煎至透明状，将1颗鸡蛋打散倒入锅中，再放入小白菜微煎，稍微凝固后翻面再煎约3分钟，起锅。
4、盛盘起锅，淋上酱料，美味的蚵煎完成囉!
