香滑蚵仔煎

蚵仔煎是闽南、福建及台湾流行的小吃。在台湾更具有非常高的知名度，不管那个夜巿，必定会找到蚵仔煎的摊子。每家店的蚵仔煎做法，风味也不同，有的口感较脆，有的较软嬾，而用的蔬菜料亦有不同。水2汤匙

准备材料：【蚵仔】 150g
【鸡蛋】 2只
【高丽菜】 100g
青蒽 2棵
【芫茜】 2棵
【京葱】少许
【木薯粉】 / 【地瓜粉】 2汤匙

香滑蚵仔煎的做法

准备材料。

先把蠔用玉米粉清洗干净，沥干。

番薯粉/地瓜粉加入鸡蛋、水搅匀。

a 加入切碎的高丽菜、青葱、京葱、调味料、和蠔再搅匀。

a 烧热油镬，下材料以中火煎至两面金黄色。

洒上芫茜即可。