喜欢料理 ~ 自己做 偶尔想吃吃蚵仔煎,但总是吃到厚厚一团一团咬不散的芡粉,实在难以吞咽.... 试了几次发现自己调粉浆比外头好吃多了,并添加一样祕密武器：猪油来提香,食材上还可以随口味任意加料呢!

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准备材料： 【地瓜粉】 1杯半
【高粉】 半杯
砂糖 2大匙
盐 2小匙
【白胡椒】 2小匙
开水 2杯半
【葱花】 12支
【猪油】 适量

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双鲜虾仁蚵仔煎的做法

1

起锅:下适量猪油,加入双鲜(虾仁.蚵仔),水要沥干,微煎.

2

接续:加入2大汤匙的调和粉浆.

3

接续:加入青菜.打入鸡蛋,煎至粉浆在锅边微微焦黄,试着轻摇平锅,确定半面食材(7-8分熟)成型,锅铲协助滑动可翻另一面,煎至金黄.

4

喜欢吃焦黄酥口感可以加长一点煎的时间.

5

注:蔬菜可依自己喜好调整(我选用高丽菜).

6

上桌

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